Основные итоги деятельности Отделения аграрных наук НАН Беларуси в 2011 году

В 2011 г. деятельность Отделения аграрных наук НАН Беларуси была направлена на разработку методологии и механизмов эффективного функционирования агропромышленного комплекса (АПК), создание новых сортов и гибридов сельскохозяйственных культур, высокопродуктивных породных групп животных, импортозамещающих ветеринарных препаратов, высокопроизводительных и надежных комплексов машин и оборудования, энерго- и ресурсосберегающих технологий для растениеводства и животноводства и перерабатывающей промышленности.

Координацию исследований по основным направлениям деятельности АПК осуществляли 5 научно-практических центров (НПЦ) аграрного профиля НАН Беларуси в рамках выполнения государственных комплексных целевых научно-технических программ.

Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по земледелию
Институт почвоведения и агрохимии
Институт защиты растений
Институт мелиорации
Институт льна
Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству
Институт экспериментальной ветеринарии им. С.Н. Вышелесского
Институт рыбного хозяйства
Опытная научная станция по птицеводству
Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводству
Институт овощеводства
Институт плодоводства
Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по механизации сельского хозяйства
Институт "Плодоовощпроект"
Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию
Институт мясо-молочной промышленности
Научно-производственное предприятие "Белтехнохлеб"
Институт системных исследований в АПК
Полесский аграрно-экологический институт

Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по земледелию

В Научно-практическом центре по земледелию в ходе исследований по оценке влияния условий стерилизации и гормонального состава питательных сред на микроразмножение и укоренение эксплантов с целью разработки нового метода вегетативного микроклонального размножения сахарной свеклы установлено, что в качестве экспланта пригодны листовые пластинки, черешки, верхушечные побеги цветоносов, семена. Однако наиболее удобной для микроклонирования является апикальная меристема, т.к. в условиях in vitro она в большинстве случаев генетически стабильна, практически свободна от вирусов, отличается высокой способностью к морфогенезу. Результаты исследований явились основанием для разработки нового метода вегетативного микроклонального размножения сахарной свеклы. Метод дает возможность получения практически неограниченного количества клонов от одного растения-донора, сокращает продолжительность селекционного периода вдвое, вследствие двулетнего цикла развития сахарной свеклы. Реализация предлагаемого метода не требует больших площадей и не связана с сезонностью. (Рис. 1)

На основе индуцированного мутагенеза в селекции ярового рапса получены желтосеменные, карликовые и полукарликовые формы, которые будут использованы при создании желтосеменных сортов рапса типа "000", скороспелых и низкорослых сортообразцов и линий. В процессе гибридизации по схемам топкросса и кольца получено 200 комбинаций скрещивания рапса. Анализ элементов структуры урожая гибридов ярового рапса показал, что не все гибриды превышают родительские формы по высоте растений, длине черешка и длине носика, но они преимущественно превосходят родителей по ветвлению и, следовательно, по продуктивности. Полученные в процессе гибридизации семена гибридов F1 будут введены в культуру in vitro и подвергнуты муторекомбинантным обработкам с целью получения мутантов и рекомбинантов и последующего отбора форм с новыми утилитарными признаками. Результаты исследований будут использованы при создании новых сортов и гибридов рапса. (Рис. 2 и 3).

В Центре созданы и переданы в Государственное сортоиспытание сорта озимой пшеницы - Мроя, Баллада, Каларыт. Сорт Баллада - низкорослый, устойчивый к полеганию. Относится к среднеспелой группе спелости. Максимальная продуктивность в конкурсном испытании составила 98,9 ц, масса 1000 зерен - 46,0 г., стекловидность - 65%, содержание белка - 12,7%, содержание клейковины - 24,5%, объем хлеба - 610 мл. Сорт Каларыт - низкорослый, устойчивый к полеганию. Максимальная продуктивность в конкурсном испытании составила 99,6 ц/га, масса 1000 зерен - 45,2 г., стекловидность - 65%, содержание белка - 12,6%, содержание клейковины - 24,3%, объем хлеба - 645 мл.

Сорт Мроя (Рис. 4) создан путем многократного индивидуального отбора из гибридной популяции Marabu х Узлет. Разновидность лютесценс. Выделяется высокой адаптивностью, хорошей перезимовкой в экстремальных условиях среды, толерантностью к болезням. Среднерослый, устойчивый к полеганию. Максимальная продуктивность в конкурсном испытании составила 79,6 ц. Натура зерна - 840 г/л, масса 1000 зерен - 54,0 г., стекловидность - 82,0%, содержание белка - 14,7%, содержание клейковины - 32,6%, объем хлеба - 865 мл. Сорта Каларыт и Баллада отличаются более высокими хлебопекарными качествами по сравнению со стандартом - сортом Капылянка.

Проведены исследования по влиянию сроков сева на перезимовку и урожайность сортов озимого рапса различных морфотипов. Установлено, что для формирования высокого урожая озимого рапса, особенно в неблагоприятные годы, срок сева имеет первостепенное значение, так как генеративные органы, определяющие уровень будущего урожая, закладываются именно осенью. Срок сева должен обеспечить формирование розетки с 7 - 8 настоящими листьями, диаметром корневой шейки равным 8 - 10 мм и высотой стебля не более 2 см без тенденции к удлинению, плотность растений 40 - 60 шт./м2. Анализ состояния растений перед уходом в зиму показал, что растения разных сроков сева уходили в зиму при различном накоплении пластических веществ (Рис. 5). Растения, посеянные 30 августа и 6 сентября, погибли полностью. Растения этих сроков сева имели по 3-4 настоящих листа. Наибольшая урожайность маслосемян озимого рапса по всем сортам от 36,6 до 38,2 ц/га была получена при втором сроке сева - 17 августа.

При посеве в этот срок растения накопили оптимальное количество питательных и запасных веществ. Полученные данные будут использованы при разработке технологии возделывания озимого рапса и мероприятий по повышению сохранности посевов после перезимовки.

Установлено, что зерновыми колосовыми при разнообразной их структуре, когда наряду с пшеницей, ячменем и тритикале возделываются также озимая рожь и овёс, возможно насыщение севооборотов до 67%. Если в севообороте возделываются только пшеница, ячмень и тритикале, то не более, чем до 50%. Доля клевера, люпина, гороха, рапса в севообороте должна быть не более 25%, клеверо-злаковых смесей с сохранением бобового компонента - 40%. Выявлено, что урожайность зернобобовых культур в большой степени зависит от их концентрации и периода возврата на прежнее место в севообороте. Так, в 2011 г. урожайность гороха при возврате через два года по отношению к варианту с периодом возврата через три года, в среднем снизилась на 28%, при возврате через один год - в 2,7 раза, при бессменном посеве - в 7,2 раза. Урожайность люпина в сравнении с вариантом возврата через три года, при возврате через один-два года в среднем снижалась на 15-25%, при бессменном посеве снижение было более чем в три раза.

В Научно-практическом центре по земледелию проведено пополнение коллекционного фонда 1403 образцами хозяйственно полезных растений. В активной рабочей коллекции генетических ресурсов зерновых, зернобобовых, крупяных, масличных и кормовых культур насчитывается 4503 уникальных номеров, находящихся на среднесрочном хранении. Сформирована семенная коллекция генетических ресурсов зерновых, зернобобовых, крупяных и масличных. Коллекция зерновых культур насчитывает 2598 оригинальных образцов; коллекция зернобобовых культур - 1159; коллекция масличных культур - 636 коллекционных образцов; коллекция крупяных культур - 144 оригинальных образцов. Общее количество единиц хранения в генбанке достигло 14,3 тыс. Разработана паспортная база данных информационной системы "Генофонд растений Беларуси". Подготовлены к публикации методические рекомендации по коллекционному изучению, ячменя, овса, пшеницы и тритикале.

В Научно-практическом центре по земледелию создан и передан в государственное сортоиспытание среднепоздний сорт ярового пивоваренного ячменя Паныч. Средняя урожайность его в конкурсном сортоиспытании составила 56,1 ц/га, (выше стандарта на 16,5 ц/га). Зерно крупное. Масса 1000 зерен - 43-45 г. Содержание белка в зерне - 11,8%. Сорт устойчив к полеганию и поражению листовыми болезнями. Формирует плотный, выровненный стеблестой.

Институт почвоведения и агрохимии

В Институте почвоведения и агрохимии установлено увеличение урожайности зеленой массы кукурузы на 8-14% и зерна кукурузы на 8-16% за счет повышения содержания обменного магния в дерново-подзолистой легкосуглинистой почве в диапазоне 76-181 мгMg/кг почвы. В то же время, повышение содержания Mg до 235 мг/кг почвы приводило к снижению урожайности кукурузы на 4-9%. Получены существенные прибавки урожайности зеленой массы и зерна кукурузы при проведении некорневых подкормок раствором сульфата магния (соответственно, 50-67 и 8,1-9,1 ц/га) при низком и среднем содержании обменного магния в почве. При повышенном и высоком содержании обменного магния (181-235 мгMg/кг почвы) применение серосодержащих удобрений и некорневых магниевых подкормок кукурузы оказалось неэффективным. В результате исследований будет разработана методика почвенной и растительной диагностики магниевого питания кукурузы, необходимая для правильного подбора полей и надежного прогноза эффективности некорневых подкормок.

Предложен новый подход к определению степени количественной эрозионной деградации почв с учетом свойств прочносвязанной воды - использование соотношения суммы внутренних энергий гумуса и фракций меньше и больше 0,001 мм к внутренней энергии прочносвязанной воды. На большом количестве почвенных разрезов дерново-подзолистых суглинистых почв Минской, Могилевской и Витебской областей установлены пределы изменения этих соотношений, которые могут служить количественными показателями оценки степени эрозионной деградации почв. Установлено, что соотношение суммы энергий гумуса и фракций меньше и больше 0,001 мм к энергии прочносвязанной для неэродированных дерново-подзолистых легкосуглинистых почв составляет более 95, для слабоэродированных - 94,9-85,0; среднеэродированных - 84,9-72, сильноэродированных - 71,9-69,0; очень сильноэродированных - менее 69.

Создана собственная коллекция фосфатмобилизующих бактерий, выделенных из ризосферы и ризопланы зерновых культур. Проведен скриннинг коллекционных культур по активности фосфатмобилизации и стимуляции роста. Установлена таксономическая принадлежность активных штаммов бактерий - Pseudomonas sp. и Bacillus sp. По параметрам фосфатмобилизации и стимуляции роста отобраны перспективные штаммы-инокулянты, изготовлены бактериальные удобрения на их основе. При исследовании в полевых опытах эффективности бактериальных удобрений установлено, что применение Bacillus sp. на посевах ячменя обеспечило прибавку зерна 3,2-3,9 ц/га; Pseudomonas sp. на яровой пшенице - 3,5-6,8 ц/га (Рис. 6). Новые бактериальные удобрения обеспечивают стимуляцию роста растений, повышение урожайности и качества сельскохозяйственных культур, улучшают фитосанитарное состояние посевов.

Разработаны рецептуры новых жидких составов микроудобрений для предпосевной обработки семян и некорневых подкормок озимой и яровой пшеницы, содержащие кобальт, медь, бор и молибден. Применение нового жидкого микроудобрения, содержащего медь, бор и кобальт, в предпосевную обработку семян яровой пшеницы повышало урожайность на 5,5 ц/га, сбор белка - на 0,7 ц/га. Установлено, что наиболее эффективным составом для некорневой подкормки озимой пшеницы является двухкомпонентный хелатный концентрат микроудобрения, содержащий медь и молибден. Внесение нового микроудобрения в фазу 1-го узла и флагового листа способствовало увеличению урожайности зерна на 9,3 ц/га, содержания белка - на 1,2%, клейковины на - 1,7%. Для отработки технологий изготовления и применения нового состава удобрений исследования будут продолжены. Освоение производства новых микроудобрений в стране обеспечит снижение аналогов зарубежного производства.

В Институте почвоведения и агрохимии продолжены исследования по разработке системы формирования агрохимических показателей плодородия почв, обеспечивающих экономически обоснованный минимум накопления радионуклидов 137Cs и 90Sr и высокое качество продукции кормовых культур. Получены результаты по оценке влияния возрастающих доз калийного удобрения на продуктивность, качество зеленого корма, накопление 137Сs и 90Sr в многолетней бобово-злаковой травосмеси при разных уровнях обеспеченности торфяной почвы подвижными формами калия. Разработаны дополнения в "Рекомендации по ведению сельскохозяйственного производства в условиях радиоактивного загрязнения земель Республики Беларусь".

Проведена количественная оценка дефляционной опасности на исследуемых объектах, установлена производительная способность основных почвенных разновидностей, определена степень разложения и минерализации торфа, его мощности на объектах (CПК "Мичуринск" Ивацевичского района, ОАО "Парохонское" Пинского района, ЧУАП "Озяты" Жабинковского района, ПОСМиЛ Лунинецкого района) в южной почвенно-экологической провинции, оценены изменения основных свойств и режимов, проведена типология пахотных земель базового землепользователя.

Разработаны ресурсосберегающая технология компостирования полужидкого навоза с торфом и другими компонентами и Рекомендации по применению новых видов компостов при возделывании сельскохозяйственных культур. Использование в сельскохозяйственных организациях технологии получения компостов на основе полужидкого навоза, торфа, соломы, гидролизного лигнина, дефеката и жома позволяет решать экологические проблемы, связанные с утилизацией отходов производства. При меньших объемах торфа увеличивается выход качественных органических удобрений, что в свою очередь будет способствовать сохранению плодородия дерново-подзолистых почв и повышению урожайности сельскохозяйственных культур. Разработаны новые жидкие двухкомпонентные микроудобрения на основе гуматов торфа с микроэлементами ЭлеГум и проведены полевые опыты по оценке их эффективности при предпосевной обработке семян зерновых культур и некорневых подкормках растений сахарной свеклы, озимой пшеницы и ячменя. Установлено, что применение различных марок новых жидких комплексных гуминовых микроудобрений ЭлеГум оказало положительное влияние на повышение урожайности и качества зерна озимой пшеницы и ячменя, корнеплодов сахарной свеклы.

Институт защиты растений

В Институте защиты растений получены новые данные по структуре доминирования в семенных посевах люпина узколистного вредителей, болезней и сорняков. Установлено, что в семенных посевах люпина доминируют трипсы, двудольные сорняки 150 шт/м2, однодольные 30,9 шт/м2, корневые гнили, бурая пятнистость, фузариозное увядание и антракноз. Рассчитаны коэффициенты вредоносности трипсов на разных по скороспелости сортах люпина. Установлено, что вредоносность трипсов ниже на посевах раннего срока. Критический период вредоносности однолетних двудольных сорняков составил 20-21 дней совместной вегетации. Проведена оценка устойчивости сортов люпина к болезням. Полученные результаты использованы для разработки технологии защиты люпина узколистного, возделываемого на семена и зерно, что позволит оптимизировать применение средств защиты растений и обеспечит сохранение формирующегося урожая зерна 2-5 ц/га, повышение на 10-30% экономической эффективности и экологической безопасности защитных мероприятий. Планируемый экономический эффект составит 800-1000 тыс. рублей/га.

Институт мелиорации

В Институте мелиорации разработана структурная схема системы агромелиоративного мониторинга, важнейшей составляющей методологической основы системы информационного обеспечения принятия решений субъектами мелиоративной деятельности различного иерархического уровня на различных этапах жизненного цикла мелиоративных объектов. Выделены автоматизированные подсистемы хранения данных мониторинга, инвентаризаций, кадастра, госучета мелиоративных объектов от ПМС до Минсельхозпрода, хранения данных изысканий в проектных институтах, автоматизированная книга истории полей агропредприятия. Реализация автоматизированной системы комплексного агромелиоративного мониторинга с использованием ГИС-технологий позволит принимать более обоснованные и более эффективные решения при планировании и проектировании мелиоративных работ.

В Институте мелиорации в многолетних (29 лет) опытах на типичных для Белорусского Поозерья осушенных минеральных почвах выявлен потенциал их продуктивности при использовании в полевых севооборотах и постоянных сенокосах. Для первых он составил 5,5-6,0 т/га к. ед., что почти в 1,6 раза выше, чем на неосушенных землях. Установлены реальные возможности существенного повышения продуктивности осушенных земель (в 1,3-1,5 раза) за счет расширения площади высокоурожайных сортов и гибридов люцерны посевной, кукурузы, яровой пшеницы. В условиях 2011 г. по урожайности зеленой и сухой массы кукуруза в значительной мере превзошла многолетние бобовые травы. При этом наиболее высоким был урожай при её посеве по гребневой технологии, обеспечившей прирост сухого вещества по сравнению с традиционной на 10,8%.

В Институте мелиорации сформированы синтезированные снимки и созданы растровые тематические слои экспликации вида сельскохозяйственного использования тестовых объектов посредством автоматизированного дешифрования, созданы векторные тематические слои экспликации территории и использования земель. В целях разработки автоматизированной технологии дешифрирования многозональных космических снимков для создания и актуализации почвенных карт для мелиорированных земель проведены поиск и апробация наиболее подходящих способов тематической обработки снимков. Разработаны отдельные модели для предварительной тематической обработки снимков, классификации, генерализации и векторизации изображений. Проведено дешифрирование снимков в видимом и среднем ИК-диапазонах, создан общий тематический векторный слой "каналы" на тестовом объекте (Рис. 7).

Установлены закономерности трансформации свойств торфяных почв при возделывании различных сельскохозяйственных культур в полевых севооборотах, а также при постоянном выращивании многолетних трав. Экспериментальные многолетние данные свидетельствуют об относительной стабильности усредненных величин урожайности основных сельскохозяйственных культур, возделываемых на маломощных торфяных почвах в течение последних трех десятилетий. Изучение урожайности сельскохозяйственных культур, возделываемых на торфяных почвах республики, показало реальную возможность сохранения их продуктивного долголетия на уровне 7-8 т/га кормовых единиц и рентабельности не ниже 15-20%. Исследование торфовивианитов в целях оценки возможности использования их в качестве фосфорных удобрений показало, что содержание фосфора в них от 7 до 11%. Добыча и перемещение торфовивианита (как сопутствующего сырья при торфоразработках) является эффективным при использовании его в радиусе 30 км. Затраты на его добычу и перемещение составляют 390-595 долл./га в зависимости от содержания фосфора.

Институт льна

В Институте льна разработана методика ЭФА запасных белков льна-долгунца, позволяющая выделять белковые биотипы. Выявлен внутрисортовой полиморфизм и определены его варианты по составу биотипов. Вскрыты внешние и внутренние факторы, обоснован механизм внутрисортового полиморфизма запасных белков. Установлено, что лучшие сорта по продуктивности и качеству сорта имеют сбалансированный полиморфизм и представлены соответственно двумя, тремя биотипами. Разработан метод идентификации и регистрации генотипов, включающий программу автоматического распознавания компонентов ЭФС. ЭФС запасных белков льна-долгунца наследуется по кодоминантному типу. Использование данной методики в селекционной работе позволит ускорить селекционный процесс.

Разработан регламент получения пряжи с вложениями котонизированного льна для использования в тканях бытового назначения. Результаты исследований показали, что предварительная обработка короткого волокна химическими реагентами способствует улучшению качества сырья. Значительно снижается содержание массовой доли костры и сорных примесей (до 10-14%), увеличивается разрывная нагрузка у волокна №6 до 16,1 сН/текс, а линейная плотность снижается до 3,8 текс. Усовершенствованная технология производства котонизированного волокна позволит в сократить импорт до-рогостоящего хлопкового сырья и значительно улучшить экономические показатели текстильных предприятий концерна "Беллегпром". Технология производства котонизированного короткого льноволокна может быть без ограничения использована на действующих льноперерабатывающих, хлопчатобумажных и других текстильных предприятиях страны (РУП "Барановичское ПХО", ГРУПП "Гронитекс", РУПП "Кобринская прядильно-ткацкая фабрика "Ручайка", ОАО "Сукно", ОАО "Слонимская КПФ", ОАО "Полесье", г. Пинск Брестской области, ЗАО СП "Сопотекс", г. Могилёв).

Совместно с Институтом почвоведения и агрохимии продолжены исследования по разработке новых форм комплексных удобрений с микроэлементами для льна масличного. Проведены испытания в полевых опытах комплексного удобрения для льна масличного марок N50Р32К55 с бором, цинком, железом, N70Р66К145 с бором, цинком, медью, железом. От их применения прибавки урожая семян составили на дерново-подзолистой почве с рН 5,5 от 0,6 до 2,2 ц/га, а с рН 6,1 - 0,7-3,2 ц/га (по сравнению с базовым вариантом, где применялись стандартные удобрения). Некорневые подкормки по вегетирующим растениям льна масличного хелатами микроэлементов или удобрением жидким комплексным для льна, на фоне основного внесения в почву комплексного удобрения с микроэлементами, обеспечили прибавку семян на уровне 0,8-1,6 ц/га.

Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству

В Научно-практическом центре по животноводству на основе использования новых комбикормов с максимальным использованием местных источников белкового сырья пробиотиков и пребиотиков отечественного и зарубежного производства, СОМ и заменителя сухого обезжиренного молока разработана система кормления ремонтных телок в возрасте 1-6 месяцев (Рис. 8). Данная система обеспечивает повышение среднесуточных приростов живой массы телок на 5,2-7,4%, снижение затрат кормов на 1 кг прироста - 5,7-9,2% и себестоимости прироста - на 4,4-16,9%.

Разработаны и проведены зоотехнические исследования рецептов премиксов для телят в возрасте 10-75 дней на основе нового отечественного минерального наполнителя трепела при 50%-ной и 100%-ной замене органического наполнителя - отрубей. Скармливание телятам комбикормов с новыми премиксами оказало положительное влияние на морфологический и биохимический состав крови, способствовало повышению среднесуточного прироста животных на 5,3 и 3,1%, снижению затрат кормов на 4,3 и 3,4% по сравнению со стандартным премиксом на основе органического наполнителя.

Разработаны и испытаны в производственных условиях рецепты энергопротеиновых добавок для молодняка КРС на откорме, содержащих рапс, горох, люпин, вику и витаминно-минеральный премикс на основе соли, фосфогипса, фосфата, сапропеля и премикса в количестве 15% по массе в составе комбикормов взамен подсолнечного шрота, способствующие получению среднесуточных приростов животных 850-920 г. при затратах кормов 4,7-4,9 ц. корм. ед.

В Научно-практическом центре по животноводству изучена эффективность использования соматических клеток фолликула в регуляции эмбриогенеза у крупного рогатого скота в условиях in vitro. Установлено, что при культивировании ооцит-кумулюсных комплексов на фидере соматических клеток фолликула уровень дробления клеток составил 60,0%, что выше по сравнению с группами клеток, культивировавшимися на монослое клеток кумулюса или гранулезы на 18,8-14,1%. Стадии морула-бластоциста достигло 20,0% от общего числа ооцит-кумулюсных комплексов, поставленных на созревание, или 33,3% от числа подробившихся. На основании полученных данных разработан способ получения долговременной культуры соматических клеток фолликула, заключающийся в комплексном использовании антибиотиков и антимикотиков, а также в периодической смене культуральной среды по мере изменения Ph. Разработанный способ позволяет получать 15,4% преимплантационных эмбрионов от числа клеток, поставленных на культивирование.

Выявлено, что при периодической смене среды для культивирования (по мере изменения рН, детектируемого по изменению цвета среды) при посеве целостных ооцит-кумулюсных комплексов клетки кумулюса в культуре могут в течение длительных периодов (до 30 дней) сохранять метаболическую и локомоторную активность (Рис. 9). Разработанные условия получения долговременной культуры кумулюсных клеток для использования в технологии in vitro, позволяют получать 15,4% преимплантационных эмбрионов от числа клеток, поставленных на культивирование при уровне созревания ооцитов до стадии оплодотворения 81,3%, а уровене дробления - 41,1%.

Изучены информационно-аналитические аспекты использования ДНК-технологий для наследственного заболевания DUMPS крупного рогатого скота. Проанализирован полиморфный сайт в гене DUMPS, который ассоциирован с внутриутробной гибелью эмбрионов (Рис. 10). Установлены условия эффективного проведения ПЦР-ПДРФ анализа, необходимые для достижения высокой чувствительности. Оптимизированы кинетические, температурные и концентрационные параметры проведения ПЦР и рестрикции полученного амплификата, а также режимы анализа полиморфизма длин рестрикционных фрагментов гена DUMPS электрофоретическим методом. Оптимизация условий проведения анализа позволяет снизить затраты на дорогостоящие реактивы на 20%, сократить время проведения анализов и повысить эффективность ДНК-тестирования до 100%. Результаты будут использованы для разработки метода диагностики наследственной мутации DUMPS и проведения анализа ее распространения в отечественной популяции крупного рогатого скота белорусской черно-пестрой породы.

Разработаны критерии соответствия зоогигиенических и технологических условий физиологическим потребностям животных. Установлены зоогигиенические параметры животноводческих помещений и разработана модель взаимодействия организма животных с внешней средой, включающие определение зон оптимальных, номинальных и критических параметров температуры, влажности и скорости движения воздуха, способствующие обеспечить более комфортные условия содержания для животных и бесперебойную работу технологического оборудования (Рис. 11). Результаты исследований используются при разработке усовершенствованных технологических приемов формирования высокой продуктивности и продления сроков хозяйственного использования коров.

В Научно-практическом центре по животноводству разработаны оптимальные параметры проведения монолокусной ПЦР по микросателлитным локусам ДНК лошадей. Установлено, что оптимальные условия проведения амплификации для изучаемых локусов имеют незначительные различия и лежат в стандартном диапазоне концентрационных и температурных параметров. Для каждого локуса определены оптимальные значения температуры отжига праймеров, концентрации олигонуклеотидов и ионов магния. Полученные результаты будут использованы в исследованиях по разработке мультиплексной системы генотипирования лошадей по микросателлитным локусам ДНК, что позволит проводить анализ одновременно по 14-ти локусам и снизить затраты на реактивы для ПЦР и капиллярного электрофореза, трудозатраты на постановку реакции, уменьшить загрузку оборудования и повысить скорость получения конечного результата.

Изучена динамика фолликулогенеза у коров-доноров эмбрионов в период суперовуляции, при введении препаратов, с различным соотношением ФСГ и ЛГ. Установлено, что инъекции препаратов фолликулостимулирующего и лютеинизирующего гормонов позволяют на 25-50% повысить выход эмбрионов, пригодных к пересадке от высокопродуктивных животных, с удоем выше 10000 кг молока в год. Разработан метод вызывания суперовуляции у высокопродуктивных коров-доноров с применением гормональных препаратов с различным соотношением ФСГ и ЛГ, повышающий выход качественных зародышей до 25% по сравнению с традиционной обработкой.

Разработаны комплексные кормовые добавки-адсорбенты. При добавлении в комбикорм, скармливаемый высокопродуктивным коровам, 0,6% добавки-адсорбента отмечено повышение среднесуточного удоя при 3,6%-ной жирности на 12,7%. Установлено, что использование добавки способствует положительной гомеостатической перестройке организма коров в первой трети лактации. Использование добавки во второй трети лактации способствует активации процессов биосинтеза белка и энергетического обмена. Результаты исследований будут использованы при производстве комплексных кормовых добавок-адсорбентов.

В Научно-практическом центре по животноводству разработан метод реализации генетического потенциала производительности лошадей, основанный на использовании перспективных схем скрещиваний и внутрипородных сочетаний с последующим отбором в производящий состав жеребцов и кобыл, имеющих наилучшие показатели продуктивности и энергии роста жеребят. Эффективность метода определяется прогнозируемостью качества потомства и экономией денежных средств на выращивание не перспективных для селекции жеребцов и кобыл и составляет 91 долл. США на 1 племенную кобылу в год.

Институт экспериментальной ветеринарии им. С.Н. Вышелесского

В Институте экспериментальной ветеринарии разработан опытный образец набора для ранней иммунодиагностики фасциолеза крупного рогатого скота методом иммуноферментного анализа. Применение данного препарата позволит снизить уровень заболеваемости крупного рогатого скота фасциолезом и значительно уменьшить число вынужденных терапевтических обработок инвазированных животных противотрематодозными препаратами, что обеспечит получения экологически чистой продукции животноводства.

В Институте экспериментальной ветеринарии им. С.Н. Вышелесского разработана технология изготовления комплексного инъекционного препарата Ципровирин, обладающего антибактериальным и антивирусным действием, для терапии инфекционных заболеваний молодняка сельскохозяйственных животных. Клиническими испытаниями установлена оптимальная лечебная доза для лечения поросят при расстройствах функции пищеварения на фоне инфекционных заболеваний и разработана схема курсового лечения. Ципровирин по фармакологическому эффекту не уступает импортному препарату-аналогу Рибафлокс.

Институт рыбного хозяйства

В Институте рыбного хозяйства при выполнении задания 3.9. разработаны технологические параметры выращивания крупного посадочного материала карпа. Выявлено, что в условиях Беларуси во второй зоне рыбоводства можно получать сеголетков крупных размеров массой от 40,0 до 80,0 г с продуктивностью от 5,2 до 12,2 ц/га при нормативном выходе. Определены оптимальные плотности посадки личинок и молоди карпа от заводского воспроизводства и естественного нереста. Показано, что с уменьшением плотности выращивания масса сеголетков возрастает, в то время как рыбопродуктивность снижается. Исследования показали, что по комплексу биохимико-физиологических показателей крупный сеголеток карпа с индивидуальной массой 40-80 г подготовлен к прохождению зимовки. Разработаны нормы кормления сеголетков кар-па мальковым и сеголеточным кормом с учетом темпа роста рыбы. Установленные технологические параметры получения крупного сеголетка карпа позволят сократить цикл выращивания товарного карпа на один год, что в свою очередь снизит себестоимость рыбы по сравнению с существующим трехлетним оборотом на 15-20 %.

Опытная научная станция по птицеводству

В исследованиях Опытной научной станции по птицеводству выявлен уровень накопления полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6 в яйцах кур и их соотношение при различных нормах ввода льняного масла и жмыха в комбикорма, содержание которых увеличилось с 0,4%, до 3,4-6,4% или в 8,5-16 раз (Рис. 12). Установлено, что включение в состав рациона 3,0-10,0% льняного жмыха и 2,0-4,0% льняного масла способствует снижению стоимости 1 т комбикорма на 3,2-7,2%. Это обеспечивает сокращение общих затрат на производство яиц на - 4,8-7,7%, себестоимость 1000 яиц - на 2,1-4,2%.

В Опытной научной станции по птицеводству создан новый кросс уток "Темп-1", который характеризуется более высокими продуктивными и воспроизводительными качествами. Живая масса птицы в 49-дневном возрасте составляет 3,3 кг при затратах корма на 1 кг прироста 2,9 кг; выход мышц увеличился на 2-5%, доля грудных мышц возросла с 10,5% до 14,0%; количество жира уменьшилось на 3-4%. Создан новый кросс уток "Темп-1" (Рис. 13), который характеризуется более высокими продуктивными и воспроизводительными качествами. Живая масса в 49-дневном возрасте птицы составила 3,3 кг при затратах корма на 1 кг прироста 2,9 кг; выход мышц увеличился на 2-5%, доля грудных выросла с 10,5% до 14,0%; количество жира уменьшилось на 3-4%. Внедрение разработки в производство позволит сократить импорт племенной продукции.

Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводству

В Научно-практическом центре по картофелеводству и плодоовощеводству проведены исследования по выделению новых штаммов возбудителей сухих фузариозных гнилей картофеля в чистую культуру. Из пораженных сухими гнилями клубней и стеблей картофеля выделены 11 видов грибов рода Fusarium, представляющих 7 секций семейства Nectriaceae. Из них 5 видов ранее встречались на территории страны, 6 видов описаны на картофеле впервые. Новые для Беларуси виды известны как опасные патогены картофеля, за исключением гриба F. nivale var. nivale, который является хорошо известным возбудителем фузариозных гнилей зерновых (снежная плесень), но для картофеля - это новый гриб-возбудитель. Установлено, что среди грибов рода Fusarium, паразитирующих на растениях картофеля, самыми распространенными являются подвиды F. sambucinum (F. sambucinum var. sambucinum и F. sambucinum var. coeruleum). Реже всего можно встретить F. nivale var. nivale, F. merismoides var. merismoides и F. ventricosum. Полученные данные позволяют установить видовой состав грибов рода Fusarium и их соотношение в белорусской совокупности патогенов. Результаты исследований будут использованы при создании инфекционных фонов в селекции картофеля.

В Научно-практическом центре созданы и переданы в Государственное сортоиспытание 3 новых сорта картофеля: Лад N, Спадчына N и Дарница. Сорт Лад - среднеспелый нематодоустойчивый столового назначения. Средняя урожайность за 3 года испытания составила 56,9 т/га и превышала стандарт на 4,6-8,6 т/га. Превосходит стандартный сорт Скарб по содержанию белка, витамина С, меньше накапливает редуцирующих сахаров и нитратов, пригоден для изготовления сухого картофельного пюре на протяжении всего периода хранения. Сорт Спадчына - среднеранний столовый нематодоустойчивый, устойчив к картофельной нематоде (Ro1) и обычному патотипу рака картофеля, средняя урожайность в конкурсном испытании составила 56,1 т/га. Пригоден для использования в течении всего периода хранения. Сорт Дарница - среднепоздний столового назначения, высокоустойчив к засухе, устойчив к вирусам Х, S, M, L, альтернариозу, антракнозу, сухой фузариозной гнили. Урожайность в конкурсном испытании составила 43,2 т/га, отличается низким содержанием редуцирующих сахаров (0,005-0,12%), незначительно накапливает их в процессе холодного хранения. Пригоден для переработки на хрустящий, гарнирный картофель, картофель фри, сухое картофельное пюре на протяжении всего периода хранения.

Институт овощеводства

В Институте овощеводства создан и передан в Государственное сортоиспытание новый гибрид огурца Колорит F1. Гибрид частично партенокарпический (показатель партенокарпии в открытом грунте составляет 80-90%), скороспелый (40-45 дней), ветвистый, урожайность зеленца 35-40 т/га, семян 80-100 кг/га, зеленец массой 100-120 г, среднебугорчатый, черношипый, универсального назначения. Новый сорт гибрид огурца Колорит может использоваться для производства огурца-корнишона на предприятиях перерабатывающей промышленности с целью консервирования, использования в свежем и маринованном виде. Данный гибрид адаптирован к почвенно-климатическим условиям республики и может успешно конкурировать с лучшими импортными образцами огурца, как по качеству продукции, урожайности, так и по устойчивости к неблагоприятным факторам внешней среды и товарности.

Создан сорт чеснока озимого Светлогорский - среднеспелый; от весеннего отрастания до созревания проходит 95-110 дней. Средний урожай за годы испытаний составил 11,9 т/га. Товарность луковиц 97%, зимостойкость высокая (94-97%), луковицы сохраняются до марта-апреля. Сорт универсального назначения, рекомендуется для прямого потребления в перерабатывающей и фармацевтической промышленности. Освоение нового сорта чеснока позволит довести долю возделываемых отечественных сортов в промышленном овощеводстве до 90%, снизить импорт посадочного материала и ежегодно экономить 800-900 тыс. долл. США. Размножение и внедрение отечественных сортов позволит к 2015 г. довести посевные площади культуры до 600 га и полностью исключить импорт чеснока

Создана сеялка универсальная комбинированная для овощных культур СКО-4/6, которая обеспечивает высев различных видов семян овощных культур однозерновым и сплошным способами при однострочном, двухстрочном и широкополосном способах посева в дозах от 0,2 до 100 кг/га, одновременно сеялка позволяет производить укладку капельных полиэтиленовых трубопроводов и укрытие посевов нетканым материалом спанбондом. Это обеспечивает стабильность использования технологии посева и возде-лывания овощных и пряно-ароматических культур. Планируемый годовой экономический эффект (снижение себестоимости, экономия трудозатрат и материальных ресурсов) от внедрения разработки составит 5891,24 тыс. руб./шт.

В Институте овощеводства совместно с сотрудниками Белгосуниверситета проведена оценка морфогенного потенциала гаплоидных половых клеток (микроспоры, пыльцевые зерна, мегаспоры и зародышевый мешок) основных овощных культур, вовлеченных в селекционный процесс, для создания удвоенных гаплоидов, как источника гомозиготных линий овощных культур. Полноценные регенеранты, имевшие почки, листья, стебель и корень, получены в экспериментах с использованием эксплантов семяпочек тыквы мускатной с эффективностью 50% (Рис. 14). В исследованиях установлена возможность получения удвоенных гаплоидов путем колхицинирования пазушных почек культивируемых в пробирках растений (Рис. 15).

В Институте овощеводства на основе разработанной ДНК-технологии идентификации родительских компонентов высокопродуктивных гетерозисных гибридов F1 капусты белокочанной выделен и передан в Государственное сортоиспытание среднепоздний гетерозисный гибрид капусты белокочанной (комбинация Alf3xRot4) Добрава F1 (Рис. 16). Урожайность его в 2011 г. составила 124 т/га при высокой оценке качества квашеной продукции. Урожайность семян при семеноводстве в пленочной теплице составила 5 ц/га. Гибрид адаптирован к почвенно-климатическим условиям республики и может успешно конкурировать с лучшими импортными образцами гибридов капусты белокочанной, как по качеству продукции, урожайности, так и по устойчивости к неблагоприятным факторам внешней среды и товарности.

В Институте овощеводства впервые для южной и центральной зон Республики Беларусь разработана технология выращивания капусты белокочанной ранней, которая позволяет произвести 40-50 т/га экологически чистой продукции капусты в открытом грунте в весенний период с использованием современных технических средств, обеспечивающих максимальную механизацию всех технологических процессов. Поставка капусты в торговую сеть возможна в период третьей декады мая - первой декады июня. Внедрение технологии позволит снизить импорт капусты на 1,5 тыс. тонн.

Институт плодоводства

В Институте плодоводства в целях оптимизации процесса получения оздоровленного посадочного материала ягодных культур впервые выполнены исследования по определению особенностей минерального питания плодовых и ягодных культур на искусственных питательных средах. Установлена структура потребления элементов питания из искусственных питательных сред при микроразмножении смородины черной. Отмечено, что на этапе ризогенеза потребление всех компонентов питательной среды (в миллиграммах) уменьшается, причем максимальное снижение отмечено для аммонийного азота, калия и хлора. Потребление нитратного азота на различных этапах органогенеза практически не изменяется. Определена структура питания смородины черной и аронии черноплодной на этапах микроразмножения и ризогенеза, при строгом контроле качественного и количественного состава питательной среды (Рис. 17 и 18). Полученные данные будут использованы при оптимизации питательных сред для культуры in vitro, субстратов для адаптации и выращивания в контейнерах, а также системы минеральных подкормок ягодных культур на всех стадиях развития растений в плодопитомниках Беларуси при производстве оздоровленного материала.

В Институте плодоводства завершено создание сорта яблони Зорка и смородины черной Дабрадзея. Сорт яблони позднего срока созревания Зорка характеризуется высокой зимостойкостью, отсутствием признаков поражения паршой на листьях в годы эпифитотийного развития болезни, скороплодностью (вступает в товарное плодоношение на 3-й год после посадки однолетними саженцами), высокой средней урожайностью, регулярным плодоношением, одномерными пурпурными плодами приятного сладкого вкуса. Товарность плодов - 96%, срок хранения в плодохранилище с естественным охлаждением - 150 дней, уровень рентабельности - 288,6%. Дабрадзея - сорт смородины черной среднего срока созревания, урожайностью около 12 т/га, средней массой ягоды 1,5 г. Превосходит отечественные аналоги по сочетанию признаков, определяющих пригодность к механизированной уборке урожая, крупноплодности, устойчивости к американской мучнистой росе и содержанию аскорбиновой кислоты.

В Институте плодоводства совместно с Гродненским зональный институт растениеводства, Брестской областной сельскохозяйственной опытной станцией и Центральным ботаническим садом завершены работы по созданию сортов яблони Сакавiта (Рис. 19), Красавiта, Нававiта. Внедрение в производство новых сортов, предназначенных для промышленного возделывания, позволит обеспечить перерабатывающие предприятия высококачественным сырьем для изготовления сока прямого отжима, нектара с мякотью, нектара без мякоти, плодов, протертых с сахаром стерилизованных и плодов, протертых с сахаром замороженных.

Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по механизации сельского хозяйства

В Научно-практическом центре по механизации сельского хозяйства впервые в стране разработан многооперационный комбинированный агрегат для ухода за посевами кукурузы, реализующий энергосберегающую концепцию совмещения технологических операций с целью минимизации числа проходов технологических комплексов по посевам за период вегетации растений (Рис. 20). Культиватор обеспечивает выполнение ряда технологических операций, в том числе рыхление почвы в междурядиях и уничтожение сорной растительности с одновременным внесением твердых или жидких минеральных удобрений или одновременным внесением твердых минеральных удобрений и гербицидов (ленточно) в защитные зоны растений. Производительность за час основного времени - 1,68-4,2 га; производительность за час эксплуатационного времени - 1,2-3,02 га; рабочая скорость движения - 4-10 км/ч; рабочая ширина захвата - 4,2 м; количество обрабатываемых рядков - 6. Достигается уничтожение сорных растений на уровне 95-100%; глубина обработки стрельчатыми лапами - до 10 см, рыхлительными - до 16 см; неравномерность внесения удобрений не превышает 10%. Разработан многофункциональный блочно-модульный почвообрабатывающий агрегат шириной захвата 6 м с набором сменных блоков рабочих органов, обеспечивающих выполнение всех технологических операций (кроме вспашки и глубокого рыхления) в севообороте в отвальной и безотвальной системах земледелия (Рис. 21). Путем несложной перестановки блоков рабочих органов местами или замены их сменными блоками имеется возможность составлять технологические схемы агрегата, наиболее полно отвечающие технологическим процессам обработки различных агрофонов. Для выполнения технологических операций лущения жнивья, предпосевной обработки почвы под посев различных культур, обработки полей после уборки трав, рапса, кукурузы, редьки масличной и других промежуточных культур агрегат комплектуется блоками сферических дисков, волнистых дисков и катками с зубчатыми дисками. Агрегат комплектуется блоками лаповых рыхлителей с выравнивателями, блоками сферических или волнистых дисков и катками с резиновыми уплотнительными колесами или с зубчатыми дисками, в дополнительной комплектации имеет посевное оборудование для высева трав, рапса и промежуточных культур. Применение агрегата в хозяйствах вместо существующих комплексов машин для обработки почвы позволяет снизить затраты труда на 15-20%, себестоимость механизированных работ - на 30-37%. Разработан блок триерных цилиндров производительностью 6-12 т/ч, предназначенный для выделения из зернового (семенного) материала зерновых, зернобобовых, масличных и других культур примесей, отличающихся по длине от зерен основной культуры, прошедшего предварительную и первичную (вторичную) очистку на воздушно-решетных машинах, и влажностью до 16% (Рис. 22). Применяется в составе технологических линий послеуборочной обработки зерна (зерноочистительные агрегаты, зерноочистительно-сушильные комплексы и др.), а также в составе семяочистительных линий. Использование блока триеров позволяет провести доработку зерна на продовольственные и непродовольственные нужды, а также семян, прошедших предварительную, первичную и вторичную очистку на воздушно-решетных машинах до посевных качеств не ниже норм, предусмотренных СТБ 1123-99, СТБ 1075-97 на семена сельскохозяйственных растений.

Разработана сажалка КСП-2 (Рис. 23), предназначенная для рядковой посадки пророщенных клубней картофеля и колонов с междурядьями 75 см на почвах всех типов во всех зонах возделывания картофеля. Ленточный высаживающий аппарат дозировано подает клубни из питательного бункера на ложечки и далее в сошник, посредством которого они укладываются в почву. Укрытие клубней почвой с образованием гребня производится бороздозакрывателями.

В Научно-практическом центре по механизации сельского хозяйства разработана и изготовлена экспериментальная установка плоскорешетного сепаратора, отличительной особенностью которого является оппозитное расположение решетных блоков относительно приводного вала (Рис. 24). Такое расположение решетных блоков позволяет им взаимно нейтрализовать вибрации и обеспечить хорошую сбалансированность работы, при этом не требуется установка на приводной вал дополнительных балансировочных грузов. Выполнен комплекс экспериментальных исследований по определению характеристик и возможности применения роликового решета с целью предварительной очистки зерна. Установлено влияние различных факторов на эффективность работы устройства, а также установлены рациональные конструктивные параметры и режимы его работы. Проведены экспериментальные исследования процесса разделения зернового вороха на плоском решете с возвратно-поступательным движением, изучено влияния основных факторов на качественные показатели процесса сепарации зерна. Полученные результаты будут использованы при разработке комплектов оборудования для приготовления семян зерновых, зернобобовых культур и рапса. В Научно-практическом центре по механизации сельского хозяйства завершена разработка оборудования для автоматизированной раздачи комбикормов свиньям при сложных трассах транспортирования, обеспечивающего хранение, транспортирование сухих кормосмесей по сложным трассам и дозированную их выдачу в групповые кормушки (Рис. 25). Оборудование по основным техническим характеристикам не уступает уровню аналогичного оборудования зарубежных фирм. Производительность оборудования за 1 час основного времени составляет 1,02 т/ч. Сохранность комбикорма при хранении и транспортировании комбикорма в кормушки -100%. Приемочные испытания проведены в ЧУП "Свитино-ВМК" Бешенковичского района Витебской области.

Создано новое поколение вентиляционных устройств и средств регулирования воздушных потоков и тепло-влажностного режима в животноводческих и птицеводческих помещениях, позволяющее улучшить параметры микроклимата в помещении, исключить попадание дальнобойных струй в зону размещения животных и птицы, избавится от сквозняков (Рис. 26 и 27). Данный комплект оборудования по техническим характеристикам не уступает оборудованию фирмы "Big Dutchman" (Германия) и "Резерв" (Россия) и обеспечивает равномерную подачу свежего воздуха в помещение и удаление отработанного воздуха. Производство современного комплекта вентиляционных устройств позволит сократить закупки аналогичного импортного оборудования. Управление режимами работы вентиляционного оборудования осуществляется системой автоматического управления с частотным регулированием производительностью вытяжных шахт в диапазоне от 5 до 50 Гц. Система автоматики состоит из силового шкафа, блока оператора, блока управления сервоприводом, блока управления режимом работы электровентиляторов и датчиков температуры.

Продолжены исследования по разработке оборудования для обеспечения микроклимата в хранилище картофеля арочного типа. В качестве особенностей данного комплекта следует отметить отказ от использования частотно-регулируемого привода вентиляторов и наличие возможности продувки картофеля с двух направлений - снизу-вверх и сверху-вниз. Использование двунаправленной вентиляции позволит до 10-20% снизить энергозатраты и практически отказаться от подогрева потолочного пространства для исключения образования конденсата. В состав комплекта входят: шкаф управления с принципиальными электрическими схемами и схемами подключения датчиков и исполнительных механизмов, программное обеспечение, вентилятор осевой, клапан воздушный с размораживанием и клапан воздушный без размораживания. Разрабатываемый комплект оборудования предполагает высокий уровень локализации и максимальное использование накопленных знаний по эффективному хранению картофеля (Рис. 28). Использование в максимальной степени программно-технических средств общепромышленного применения позволило в короткие сроки и без значительных затрат создать экспериментальный образец отечественного комплекта оборудования для обеспечения микроклимата в картофелехранилищах арочного типа.

В Научно-практическом центре по механизации сельского хозяйства разработан комплект оборудования для автоматизированного приготовления и нормированной раздачи жидких кормосмесей свиньям (Рис. 29 и 30). Оборудование КОЖК выполняет технологический процесс приготовления и раздачи влажных кормосмесей свиньям в автоматическом режиме и смонтировано на свинокомплексе СПК "Восходящая заря" Кобринского района Брестской области. Комплект оборудования состоит из следующих линий и узлов: линии хранения и дозирования комбикормов; линии приготовления; линии раздачи корма; системы автоматизированного контроля и управления.

Разработан агрегат почвообрабатывающий дисковый к тракторам класса 5 АПД-6, который выполняет за один проход лущение стерни, осеннюю обработку полей после уборки картофеля и свеклы на зябь, полупаровую осеннюю обработку зяби с целью уничтожения сорняков, ранневесеннюю обработку зяби с целью выравнивания, закрытия влаги и заделки минеральных удобрений в технологиях возделывания различных сельскохозяйственных культур. Освоение его производства планируется на ОАО "Бобруйсксельмаш".

Институт "Плодоовощпроект"

В Институте "Плодоовощпроект" завершена разработка косилки роторной садовой навесной КРСН-2,4, предназначенной для скашивания и измельчения растительности в междурядьях сада с шириной междурядий не менее 3 м, а также для выравнивания травостоя пастбищ. Косилка обеспечивает эффективность использования в 1,5-2 раза по отношению к применяемым в садоводстве косилкам за счет исключение гидросистемы, пневмоколес, уменьшения массы и высоты среза травы, что позволяет по сравнению с полуприцепной косилкой снизить материалоемкость в 1,3 раза, себестоимость - в 1,3 раза, а также удельный расход топлива тягового трактора.

Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию

В Научно-практическом центре по продовольствию созданы новые виды кондитерских жиров для кондитерских и хлебобулочных изделий, внедрение которых позволит снизить импорт аналогичной продукции. Годовая потребность в таких жирах составляет около 1000 т. Разработаны: кондитерский жир "Vegrasa 101" для изготовления жировых начинок для конфет, вафельных тортов и пирожных; заменитель молочного жира "Vegrasa 301" для замещения молочного жира в пищевых продуктах, использования в хлебопекарной, кондитерской и других отраслях пищевой промышленности; кондитерский жир "Vegrasa 201" для производства кондитерских изделий (конфетных масс и начинок на основе кондитерского жира. Апробация новой продукции проведена на предприятиях кондитерской отрасли: КУП "Витебский кондитерский комбинат "Витьба", СП ОАО "Спартак", ОАО "Коммунарка".

Усовершенствована технология уваривания утфеля. Новая технология обеспечивает повышение выхода кристаллического сахара и улучшение кристаллоструктуры белого сахара. Ее использование позволяет без существенных затрат на перевооружение повысить эффект кристаллизации с 9,4 до 9,8%, снизить содержание сахара в мелассе (потери) на 0,03% к массе свеклы, расход топлива на 0,1%, получить белый сахар более высокого качества с меньшей на 0,5% себестоимостью, повысить производительность варочно-кристаллизационного отделения примерно на 2%.

Завершена разработка технологии производства консервов для детского питания профилактического назначения, документация на которую передана на ОАО "Витебский плодоовощной комбинат" для освоения. Разработано 5 наименований новой продукции, способствующей поддержанию физиологического состояния и нервной системы детей раннего возраста.

В Научно-практическом центре по продовольствию начата разработка системы оценки качества и безопасности пищеконцентратных и кондитерских изделий для детей. Исследована физиологическая значимость пищеконцентратных изделий для молодого организма. В структуре производства преобладают детские каши, кисели, желе, какао и кукурузные палочки. Многие кондитерские изделия, предназначенные для детей, специально витаминизируют, добавляя шиповник, черную смородину, морковный сок, витаминные препараты.

В Научно-практическом центре по продовольствию были установлены оптимальные технологические режимы проведения ферментной переэтерификации. Выявлено, что для всех жировых композиций в ходе переэтерификации наблюдается уменьшение содержание твердых триглицеридов (ТТГ) на 3-18%, уменьшается температура плавления на 0,5-5,3 С. Переэтерифицирование саломаса новой композиции М1 без добавления других масел и жиров вызывает небольшие изменения в физических свойствах жира, температура его плавления также уменьшается незначительно (на 0,5 С). При уменьшении в исходных смесях содержания саломаса М3-1 наблюдается уменьшения содержания ТТГ в переэтерифицированных жирах. Полученные результаты свидетельствуют о значительном изменении физических свойств тройных композиций, состоящих из саломасов М1 и М3-1 и рапсового масла и будут использованы при разработке технологии кондитерских жиров для вафельных изделий и выпечки.

Выявлены критерии, определяющие качество и безопасность гомогенного консервируемого продукта; в качестве наиболее значимых рассмотрены медико-биологические и функционально-технологические свойства. Множеством, описывающим медико-биологические характеристики консервов для детского питания, определена совокупность следующих показателей: массовая доля сухих веществ; растворимых сухих веществ; титруемых кислот; белка; жира; содержание витаминов С, β-каротина. Создана математическая модель обобщенной рецептуры продукта, включающая уравнение постоянства массы сырьевых компонентов рецептуры, уравнения материального баланса по каждому оптимизируемому критерию, уравнение соотношения весовых частей ингредиентов. Модель легла в основу алгоритма решения задачи с помощью компьютерной программы "MatModel", предназначенной для реализации задач оптимизации.

Установлено, что наибольшее содержание сырой клейковины отмечается в муке из твердых сортов пшеницы, которая также характеризуется высоким содержанием белка. Это обеспечивает высокий подъем в печи ламинированного теста, а готовые изделия имеют достаточную степень разрыхленности и пористости. Наименьшее значение показателя автолитической активности, характеризующего содержание водорастворимых веществ в муке и являющегося показателем ее дефектности, имеет мука 1 сорта из мягкой пшеницы сорта Любава - 1,7 %, наибольшее - из сорта Рассвет - 6,9%. Оценка качества по реологическим свойствам показала, что тесто из муки твердых сортов пшеницы обладает свойствами наибольшей упругости и меньшей растяжимости по сравнению с тестом из мягких сортов пшеницы и муки марки М 36-30.

Установлено, что добавление фермента протеолитического действия изменяет пластичные свойства теста. С увеличением дозировки фермента происходит расслабление и протеолиз белковых веществ муки с образованием в наибольшей степени низкомолекулярных веществ. При его дозировке 0,007-0,010% к массе муки тесто имеет слабую, липкую консистенцию. Увеличение продолжительности ферментации теста приводит к снижению пластической прочности теста, при этом при температуре 34 С снижение значений пластической прочности происходит в большей степени, чем при 22 С. Полученные данные будут использованы при создании технологии мучных кондитерских изделий со слоистой структурой.

Определены коэффициенты, характеризующие тепловые процессы (теплопроводность, коэффициент температуропроводности, коэффициент теплоотдачи и др.). Установлена их зависимость от консистенции и структуры продуктов, т.е. реологических свойств. Разработана конструкторская документация и изготовлена экспериментальная установка Ш12-УТС для определения теплофизических свойств.

В Научно-практическом центре по продовольствию в 2011 году разработаны: 12 технологических инструкций, 15 рецептур на новые виды продукции, режим стерилизации. Продолжены исследования по вопросам производства соков и нектаров с применением пастеризатора непрерывного действия, а также по асептическому розливу соков в тару из комбинированных материалов. Разработан проект ТИ BY 190239501.8.082-2011 "Технологическая инструкция по производству соков и нектаров фруктовых".

Изготовлены 50 опытно-промышленных партий консервов. В целях расширения ассортимента импортозамещающей продукции разработаны и утверждены в установленном порядке 5 рецептур новых видов консервов: "Конфитюр яблочно-черносмородиновый", "Конфитюр клюквенный "Беларускiя журавiны", "Фасоль в томатном соусе "Овощная рапсодия", "Фасоль с овощами "Вкусняшка", "Фасоль с капустой "Фасилиса". (Рис. 32)

В ходе разработки первой в стране технологии производства натуральных фруктово-ягодных вин, обладающих антиоксидантным действием, проведена оценка биотехнологического потенциала черной и красной смородины, черноплодной рябины. Установлено, что суммарное содержание природных антиоксидантов в них составляет соответственно 565, 315 и 895 мг/100 г., что позволяет рекомендовать их для создания новых фруктово-ягодных натуральных вин с повышенной антиоксидантной активностью. На основе использования этих культур разработана технология производства фруктово-ягодных натуральных вин, обладающих антиоксидантным действием (Рис. 33). Исследования показали, что комплексное применение антиокислителей (диоксида серы и L-аскорбиновой кислоты) увеличивает выход фенольных веществ и обеспечивает их сохранение в процессе переработки ягод и брожения сусла, способствует существен-ному снижению дозы диоксида серы за счет синергетического эффекта (в 2 -3,5 раза) в зависимости от вида сырья и позволяет эффективно ингибировать окислительные процессы при минимальном расходе материалов. Разработан способ изготовления экстракта свежих ягод на основе фруктово-ягодного натурального виноматериала. Применение в качестве сырья в купажах натуральных вин экстракта свежих ягод обеспечивает увеличение антиоксидантной активности и улучшение органолептических свойств продукта. На КДУП "Гомельский винодельческий завод" осуществлен выпуск опытной партии фруктово-ягодного натурального вина "Красносмородиново-яблочное. Престиж" в количестве 2000 дал.

Проведены испытания свежих плодов, ягод и овощей, произрастающих на территории Республики Беларусь и используемых для производства плодоовощных консервов для детского питания, а так же пюре-полуфабрикатов асептического консервирования по показателям безопасности, качества и пищевой ценности, а также подлинности (содержание L-яблочной, лимонной кислоты, D-фруктозы, D-глюкозы, сахарозы). Установлено, что по показателям безопасности все исследованные образцы соответствуют требованиям. По показателям качества и пищевой ценности: содержание массовой доли сухих веществ находится в широком диапазоне. Отличительной особенностью белорусского плодово-ягодного сырья является высокая титруемая кислотность (1,0-2,9% для ягод), которая в соответствии с требованиями для дошкольного питания не должна превышать 1,3 %. В связи с этим рекомендуется купажировать ягодное сырье с низкокислотным овощным (содержание титруемых кислот в нем не более 0,1 % для тыквы и моркови). Отмечено, что белком наиболее богаты ягоды черной смородины (0,94%) и малины (0,81%). Малина также содержит максимальное количество клетчатки - 4,5%.

Изучена структура и состояние фактического питания детей десяти дошкольных образовательных учреждений разных районов г. Минска в ретроспективном анализе за период 2010 - первое полугодие 2011 года. Выявлены существенные отклонения от действующих Норм питания в потреблении ряда продуктов питания. Особенно выраженный дефицит свыше 30% отмечается в потреблении овощей, свежих фруктов и соков. Проведен анализ физиологической полноценности рационов питания детей дошкольного возраста в условиях организованных коллективов. Фактическое питание детей в учреждениях дошкольного образования характеризуется как недостаточное, неполноценное с нарушением баланса незаменимых компонентов. Выявлен дефицит потребления ряда нутриентов, витаминно-минеральных компонентов пищи, особенно белка, витаминов А, С, РР, В1, В2.

Институт мясо-молочной промышленности

В Институте мясо-молочной промышленности в ходе исследования изменчивости фагов лактококков установлено снижение выживаемости фаголизатов в условиях длительного хранения при температуре +4+/-2° С. Выявлено, что фаги обладают разной степенью термоустойчивости и устойчивости к УФ-облучению, данные признаки могут быть использованы при их дифференциации. Исследования показали возможность дифференциации лактофагов внутри вида по устойчивости к спирту, хлороформу и молочной кислоте. На основании полученных данных разработана методика генетического типирования консервативной области лактофагов вида с2, проведена ее оптимизация (дополнение схемы анализа электрофоретическим разделением реестрикционных фрагментов ДНК в полиакриламидном геле). Установлена дифференцирующая способность рестриктаз AluI и TaqI. Методика будет использована при определении фагочувствительности заквасочных культур, используемых при производстве бакконцентратов.

В Институте мясо-молочной промышленности изучена возможность создания сети кооперативно-интеграционных структур для стимулирования продаж молока и молочных продуктов на внутреннем рынке республики (Рис. 34). Определены направления развития мирового и отечественного ритейла.

Разработаны предложения по совершенствованию распределения молокопродуктов на внутреннем рынке, которые включают определение оптимального плана транспортировки молокопродуктов в районы Республики Беларусь посредством решения транспортной задачи, по минимизации грузооборота на внутреннем рынке республики, а также предложения по интеграции производителей молокопродукции с предприятиями розничной торговли.

Изучены вопросы производства творога и других молочных продуктов с использованием электро- и баромембранных методов обработки молочного сырья. Установлена степень концентрирования обезжиренного молока ультрафильтрацией для производства творога и фильтрата обезжиренного молока сухой. Разработаны исходные требования на творог с использованием ультрафильтрации, и на фильтрат обезжиренного молока сухой. Установлено, что в зависимости от массовой доли белка творог будет подразделяться на творог с массовой долей белка не менее 10,0%, 12,0%, 14,0%, 16,0%. Фильтрат обезжиренного молока сухой будет изготавливаться с содержанием лактозы не менее 80,0%.

В Институте мясо-молочной промышленности впервые в стране установлены требования к говядине и телятине, используемой для производства продуктов детского питания и разработан государственный стандарт "Говядина, телятина для производства продуктов питания детей раннего возраста. Общие технические условия". Разработана технология криозамораживания бактериальной массы пробиотических культур рода Lactobacillus (Рис. 35). Использование в производстве технологии криозамороженных бакконцентратов прямого внесения позволяет повысить санитарную культуру и безопасность производства, получить продукт с улучшенными санитарно-гигиеническими и органолептическими характеристиками, повысить качество изготавливаемой продукции. Установлено, что эффективность среды зависит от ее компонентного состава, а также от видоспецифических свойств культуры микроорганизмов. Определены защитные среды, оказывающие наибольшее влияние на выживаемость клеток лактобацилл при замораживании, а также в процессе хранения. Определена оптимальная степень контаминации молочного сырья замороженными концентратами пробиотических культур рода Lactobacillus.

Разработана и освоена технология изготовления новых видов бактериальных концентратов прямого внесения для производства ферментативных сыров. Утверждены технические условия ТУ BY 100098867.272-2011 "Концентраты бактериальные сухие молочнокислых бактерий для производства сыров. Технические условия", технологическая инструкция по изготовлению концентратов бактериальных сухих молочнокислых бактерий для производства сыров и инструкция по их применению. Проведены экспериментальные выработки сыров. В Любчанском сырцехе ОАО "Новогрудский маслодельный комбинат" проведены опытно-промышленные выработки сыра голландской группы "Любчанский". Разработаны способы применения сухих бактериальных концентратов прямого внесения для регулирования микробиологических процессов при производстве сыров. Установлено, что концентраты пригодны для изготовления ферментативных сыров с низкой температурой второго нагревания при их использовании путем непосредственного внесения в смесь для выработки сыра либо после кратковременной активизации.

В целях разработки новых диетических продуктов для детей от года изучены физиологические потребности детского организма в пищевых веществах и энергии для детей от года и старше, которые составляют. Установлено, что в готовых к употреблению кисломолочных продуктах массовая доля белка должна составлять не более 4,0%, массовая доля жира - не менее 2,6%, массовая доля углеводов - 4-12%, массовая доля кальция - 60-150 мг/100 г; в готовых к употреблению молочных напитках массовая доля белка должна составлять 2,0-5,2%, массовая доля жира - 1,0-4,0%, массовая доля углеводов - 7-12%, массовая доля кальция - 105-240 мг/100 г. Проведен подбор ингредиентов, разработан проект технических условий на кисломолочный напиток для диетического (профилактического) питания детей от 1 года и старше.

В Институте мясо-молочной промышленности совместно с Научно-практическим центром по животноводству разработан биологический консервант на основе штаммов лиофильно высушенных лакто- и пропионовокислых бактерий для трудносилосуемого сырья и зерносенажа, использование которого позволит значительно повысить питательность объемистой части рациона и приблизить фактическое содержание в них питательных веществ и энергии к физиологическим потребностям животных и, тем самым, уменьшить расход концентрированных кормов.

Научно-производственное предприятие "Белтехнохлеб"

В государственном предприятии "Белтехнохлеб" завершена разработка продуктов питания нового поколения - снеков на основе продуктов экструзии злаковых культур для здорового питания: из муки различных злаковых культур (пшеничной, ржаной) с добавлением отрубей, витаминно-минеральных премиксов, вкусоаросматических добавок, в том числе с начинками; а также из цельного зерна пшеницы, крупы гречневой, рисовой; снеков с пористой микроструктурой. Все изделия обогащены пищевыми волокнами (суточная потребность удовлетворяется при употреблении 100 г изделий от 18,1% (снеки "Удача") до 50,4% (Хлебцы "Богуславские" пшенично-гречнево-рисовые), а также имеют высокое содержание минеральных веществ (железо, магний, фосфор) и витаминов группы В (В1, В2, В9). Организовано производство хлебцев экструзионных на филиале "Полоцкий хлебозавод" РУПП "Витебскхлебпром".

Институт системных исследований в АПК

В Институте системных исследований в АПК разработаны и представлены для освоения в производстве 25 разработок, в том числе: методические рекомендации по совершенствованию экономического механизма долгосрочного кредитования сельскохозяйственных предприятий; методические рекомендации устойчивого функционирования сельскохозяйственных организаций в условиях сочетания свободного рыночного ценообразования и государственного регулирования цен; методические рекомендации по снижению себестоимости производства сельскохозяйственной продукции и приведению материальных и трудовых затрат к нормативному уровню (на примере конкретных отраслей); методические рекомендации по оптимизации импортных поставок сельскохозяйственной продукции и готового продовольствия на внутренний белорусский рынок.

В Институте системных исследований в АПК в ходе исследования теоретических и методологических основ устойчивого развития национальной продовольственной системы в условиях глобализации мирового рынка раскрыта экономическая сущность диверсификации деятельности и сформулированы критерии отнесения организаций АПК к категории диверсифицированных. Новизна разработанных положений заключается: в определении форм диверсификации (повышение разнообразия деятельности, перераспределение и (или) комплексное использование производственных ресурсов и др.), на которые должно осуществляться целенаправленное управленческое воздействие; в установлении критериев диверсифицированности организаций АПК (осуществление нескольких различных по комбинации "потребность - продукция - технология" видов экономической деятельности (по подклассу ОКЭД); реализация продукции (работ, услуг) на нескольких рынках сбыта; осуществление ряда стадий создания добавленной стоимости в рамках одного или нескольких видов экономической деятельности.

Установлено, что основными направлениями развития белорусский модели рынка аграрного труда на 2011-2015 гг. должны стать повышение качества и конкурентоспособности рабочей силы, совершенствование предложения рабочей силы на внутренних рынках труда организаций, региональном и совокупном рынках труда; содействие расширению спроса на труд посредством: инвентаризации рабочих мест, содействия реструктурированию предприятий социально-ответственным способом, развития предпринимательства и устранения административных барьеров в его развитии, стимулирования инвестиционной деятельности, развития и упрощения системы кредитования и поручительства; развития институциональной поддержки бизнеса; дальнейшее совершенствование и развитие институционального обеспечения рынка труда, повышение качества и расширение разнообразия услуг, оказываемых учреждениями и организациями на совокупном рынке труда и его отдельных сегментах.

Исследование теоретических и методологических основ эффективности сельскохозяйственного производства в условиях инновационного развития показало, что эффективность производства как экономическая категория отражает действие объективных экономических законов, которое проявляется в результативности производства. Установлено, что система показателей эффективности деятельности сельскохозяйственных предприятий должна давать всестороннюю оценку использования всех ресурсов предприятия и содержать все общеэкономические показатели. Поскольку ни один из них не может выступать в качестве универсального, для оценки эффективности производства предложена группа показателей, в которой показатели оценки и планирования повышения экономической деятельности объединены в 4 группы, что характеризует экономическую эффективность как многомерное явление. Каждая из групп включает 6-7 конкретных абсолютных и относительных показателей, характеризующих общую эффективность хозяйствования или эффективность использования отдельных видов ресурсов. Разработан алгоритм комплексного анализа эффективности сельскохозяйственной организации во временных рядах, который позволяет перевести видение предприятия и его стратегии в набор взаимосвязанных показателей, оценивающих критические.

Разработаны принципы, которым должна соответствовать система показателей экономической эффективности производства. Проведен анализ критериев эффективного использования инноваций. В ходе исследований разработан алгоритм комплексного анализа эффективности сельскохозяйственной организации во временных рядах, который позволяет перевести видение предприятия и его стратегии в набор взаимосвязанных показателей, оценивающих критические.

Определены методологические принципы эффективного функционирования субъектов сельской социальной инфраструктуры. Обоснованы критерии оценки потенциала и возможностей регионов в агропроизводстве органической продукции. Обоснована система рекомендаций по снижению отходов предприятий молоко- и мясоперерабатывающей промышленности и увеличению экологизации их производства, предложены возможные варианты продуктовых систем по производству экологически чистых продуктов питания. Разработан научно-обоснованный механизм по созданию и функционированию продуктовых систем по производству экологически чистых (органических) продуктов питания. Освоение в производстве данных экономических разработок позволит стабилизировать и повысить эффективность сельскохозяйственного производства, обеспечив его рост на 7-8 % в год и выйти на рентабельную работу агропромышленного комплекса

В Институте системных исследований в АПК разработаны методические рекомендации по развитию внешнеторговых отношений в связи с необходимостью региональной и международной интеграции в сфере АПК, включая вступление Беларуси в ВТО. Внедрение данных рекомендаций позволит: использовать более совершенные и инновационные методы регулирования внешней торговли; предотвратить негативные последствия участия Беларуси в международных и региональных торгово-экономических сообществах; активизировать экспорт продукции, оптимизировать его структуру и объемы, обеспечивающие рост окупаемости на 20-25 %, а также достижение положительного внешнеторгового сальдо. Предполагается, что окупаемость НИР составит 8-10 руб. на 1 руб. затрат.

Использование методических рекомендации по совершенствованию механизма санации (реорганизации, реструктуризации) сельскохозяйственных и иных коммерческих организаций в связи с привлечением инвестиций, разработка которых завершена в 2011 году позволит органам государственного управления, коммерческим организациям обоснованно подойти к вопросам совершенствования механизма реорганизации предприятий АПК с целью привлечения инвестиций, преобразования сельскохозяйственных производственных кооперативов в открытые акционерные общества с участием внешних инвесторов, имущественной и финансовой реструктуризации реформированных организаций в целях эффективного ведения производства. Использование научных разработок обеспечит получение дохода в размере 20 млрд. руб. от вовлечения в хозяйственный оборот неиспользуемого и неэффективно используемого имущества объектов республиканской собственности на основе развития малого и среднего предпринимательства, позволит обеспечить ежегодный прирост производства продукции сельского хозяйства в реформированных организациях на 6-8 %, сократить издержки производства на единицу продукции на 20-25 % и достигнуть рентабельности продаж не менее 10-12 %.

Полесский аграрно-экологический институт

В Полесском аграрно-экологическом институте изучена возможность возделывания засухоустойчивых кормовых культур на дефляционно-опасных почвах в почвенно-климатических условиях Полесья. Установлено, что наибольшую урожайность с высокими показателями качества продукции (содержание переваримого протеина 6,34-18,02 г/кг, 0,13-0,15 к.ед.) среди однолетних культур сформировала пайза (322,7-498,7 ц/га) на всех изучаемых типах почв. Среди многолетних бобовых культур, высеянных в чистом виде на деградированной торфяно-минеральной почве, наибольшую урожайность с высокими показателями качества продукции сформировала люцерна (200,8 ц/га), на дерново-глееватой почве - эспарцет (124 ц/га), на дерново-подзолистой песчаной почве - лядвенец (125,2 ц/га). Одним из лучших вариантов по урожайности является смешанный посев многолетних бобовых трав (112,5-192,2 ц/га).